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Curso que tiene como objetivo ayudar a conocer y profundizar en los aspectos relacionados con la higiene alimentaria. Va destinado por tanto a todos aquellos que intervienen en la manipulación de alimentos, tanto si son profesionales como de uso domestico,partiendo del principio básico de que todos somos manipuladores de alimentos , así como a todas aquellas personas que pretendan formarse en esta materia para transmitir sus conocimientos allí donde se necesite, especialmente en Países del Sur.
DURACIÓN: 45 horas ( 3 Meses)
DÓNDE: Plataforma CDAF 2.0 de Farmacéuticos Sin Fronteras.
PROGRAMA DEL CURSO:
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Higiene y Seguridad Alimentaria
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Alteración y contaminación de alimentos
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Gérmenes más frecuentes presentes en los alimentos
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Origen y transmisión de contaminantes en alimentos.
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Factores que favorecen en el desarrollo de contaminantes en alimentos
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Riesgos para la salud derivados del consumo y manipulación de alimentos .
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Tratamiento de conservación de alimentos
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Medidas de higiene personal y hábitos correctos.
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Otras medidas de prevención de la contaminación de alimentos.
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Nociones básicas sobre planes generales de higiene.
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Nociones básicas sobre sistemas de APPCC
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Especificidades de algunos alimentos y peligrosidad.
CRÉDITOS: Solicitada acreditación
COSTE:
· 120 € profesionales
· 100 € Estudiantes,
· Gratuito para socios FSFE (antigüedad anterior enero 2017)
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